Due cucine, un'anima sola
Come una ricetta di famiglia del Punjab ha trovato una seconda casa sotto il cielo italiano.
Un viaggio lungo la via delle spezie
Nato da una cucina di famiglia in Punjab e reinterpretato sotto il cielo italiano, Curry Leaf unisce due grandi culture gastronomiche — la profondità delle spezie indiane e la generosità della tavola italiana.
Ogni masala è tostato e macinato in casa ogni mattina. Il nostro pane esce da un tandoor vivo e i curry sobbollono per ore — senza fretta.
Cucinato come si deve
Spezie macinate a mano
Spezie intere tostate e macinate ogni mattina, per aromi che si sentono.
Il tandoor vivo
Pane e kebab cotti nel forno di argilla tradizionale a 400°C.
Ospitalità calorosa
Una sala intima dove ogni ospite è trattato come in famiglia.
Chef Arjun Mehta
Chef e Fondatore
Arjun è cresciuto tra la cucina di sua nonna ad Amritsar e i mercati di Delhi, imparando che la grande cucina è pazienza resa visibile — spezie tostate lentamente, impasti a riposo, curry mai di fretta.
Ha portato questi rituali in Italia, dove l'amore per la tavola gli è sembrato subito familiare. Ogni piatto di Curry Leaf è il suo modo di presentare due case l'una all'altra.
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